Dove mangiare a Trento, i migliori ristoranti secondo il Gambero Rosso

Osteria a Le Due Spade

Sull’insegna campeggia la data 1545: è l’anno di apertura di questo storico locale di Trento, praticamente sempre aperto dal Concilio della Controri- forma. La conferma è nello stile stesso dell’arredo, soffitto a volta, restaurato con tecnica medievale e stucco a cera d’api. Atmosfera decisamente singolare, pure romantica, con pochi tavoli – altri d’estate sono sistemati sulla piazzetta esterna, a pochi metri dal Duomo – per una cucina rispettosa delle migliori consuetudini gastronomiche, non solo trentine. Culture a confronto per un mix dove, ad esempio, la trota viene accostata al mango.
Tra i piatti portanti vi sono gli gnocchi di ricotta con capperi e misticanza d’aneto; il risotto con salmerino o le numerose variazioni a base di pesce di mare. La trentinità torna in tavola con carne di manzo allevato in quota o l’agnello delle vallate dolomitiche. Sfiziosi i dessert con variazioni a base di cacao e tutta una serie di mousse ai frutti di bosco.
Accorto e professionale il servizio, con una proposta vini adeguata al fascino del ristorante.

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